下列何者不做為抗氧化劑使用？

本題觀念：

本題考察食品與藥品常見抗氧化劑（antioxidants）之認識。抗氧化劑可防止食品中或體內發生氧化反應，常用於保存食物、穩定藥品配方或減少自由基對生物體的傷害。

選項分析

• 選項A sodium metabisulphite
  Sodium metabisulphite（Na₂S₂O₅）常作為食品防腐劑、抗菌劑，並具有抗氧化作用，能抑制氧化性褐變與微生物生長，亦用於藥品配方中以保護活性成分不被氧化(pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)。

• 選項B sodium sulphite
  Sodium sulphite（Na₂SO₃）是常見的抗氧化劑與防腐劑，用於乾果、飲料及肉製品以防止褐變與變質，在藥劑中也可作為抗氧化添加劑維持藥物穩定性(us.openfoodfacts.org)。

• 選項C sodium stearate
  Sodium stearate 是 stearic acid 的鈉鹽，主

...（解析預覽）...