缺乏維生素 C會造成組織修復不良，主要是影響下列何者？

本題觀念：

缺少維生素 C 會導致膠原蛋白分子中的 proline 和 lysine 殘基無法被 prolyl hydroxylase 與 lysyl hydroxylase 羥基化，造成 collagen triple helix 不穩定，進而影響結締組織修復與傷口癒合 (ncbi.nlm.nih.gov)

選項分析

• 選項A：膠原蛋白結構的形成
  維生素 C 為 prolyl & lysyl hydroxylases 的關鍵輔酶，可維持酵素中鐵離子 Fe²⁺ 的還原態，使 proline 殘基羥基化為 hydroxyproline；hydroxyproline 穩定三股螺旋結構，若缺乏則膠原蛋白無法正常折疊與交聯，導致傷口癒合不良，符合臨床觀察 (ncbi.nlm.nih.gov)
• 選項B：肉芽組織的形成
  肉芽組織需要膠原蛋白作為基質，但其關鍵受損源頭在於膠原蛋白分子本身無法穩定形成，而非肉芽組織細胞增生或分化的直接缺陷 ([pubmed.ncbi.nlm.nih.gov]

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