糞便進行總脂肪鏡檢時，須加入下列何者後再加熱，可使中性脂肪及皂（soap）水解成脂肪酸？

本題觀念：

探討糞便總脂肪鏡檢（split fat stain）中，如何在鏡檢前利用化學處理（酸性或鹼性）結合加熱步驟，使中性脂肪（triglycerides）與皂（fatty acid salts）水解成自由脂肪酸（free fatty acids），以便佐以Sudan III染劑顯色，進而評估脂肪排泄量。

選項分析

• 選項A Sudan III
  Sudan III為脂溶性偶氮染劑，用於鏡檢時染色脂滴，並不具促進脂肪或皂水解的功能，因此無法將中性脂肪或皂轉成脂肪酸後再染色。
• 選項B 95% ethyl alcohol
  乙醇主要作為中性脂肪染色時的溶劑，能協助Sudan III溶解及脂滴懸浮，但不具酸解或鹼解作用，無法水解中性脂肪或皂。
• 選項C 36% acetic acid
  強酸環境下可促使甘油三酯（neutral fats）與皂（soap）水解為自由脂肪酸（free fatty acids）與甘油，配合加熱後完整裂解，脂肪酸釋出後易被Sudan III顯色，是split fat stain的關鍵化學試劑 ([knowt.com](https://knowt.com/note/b3b3b09e-8225-4820-8aec-3d1c9fe8e4a2/Fecalysis-lecture?utm_sou

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