胺基酸的decarboxylation test試管中含有少量葡萄糖，細菌將其分解會產酸而使decarboxylase有最大活性，此酵素活性最佳的酸鹼度約為多少？

本題觀念：

探討微生物在胺基酸脫羧酶試驗（decarboxylase test）中，因菌株分解少量葡萄糖而使培養基酸化，進而誘導並啟動脫羧酶（decarboxylase），且該酵素在特定酸性環境下活性達到最高。藉由測定不同 pH 下的酵素活性，決定脫羧實驗中培養基最適起始酸鹼度。

選項分析

• 選項A pH 3.5
  – 此為極強酸性，遠低於大部分細菌脫羧酶的活性範圍。如此低 pH 不僅無法誘導最佳酵素活性，甚至會破壞酵素結構並抑制菌生長。

• 選項B pH 4.5
  – 雖然屬於酸性，可對某些細菌（如 Salmonella CadA）具有一定誘導效果，但多數 Enterobacteriaceae 的通用胺基酸脫羧酶（如 lysine、ornithine decarboxylase）活性最佳並不在此下限(pmc.ncbi.nlm.nih.gov)。

• 選項C pH 5.5
  – 文獻指出 Klebsiella 及 E. coli 的胺基酸脫羧活性最適 pH 為 5.50，在此環境下，酵素結構與氫離子動力能達平衡，脫羧率最高，顏色變化最明顯，試驗結果最可靠([pmc.ncbi.nl

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