113年:(醫檢)生化(2)
有關 biuret reaction 的敘述，何者錯誤？
A利用二價銅離子在鹼性溶液與蛋白質進行螯合反應
Bbiuret和銅離子之反應與蛋白質和銅離子之反應類似
C胺基酸或雙胜肽和銅離子不會反應
D檢體中小分子蛋白質增加時，會造成蛋白濃度被高估
詳細解析
本題觀念：
重點考察 Biuret reaction（雙脲反應）的作用機制及其檢測蛋白質（或肽鏈）時的反應特異性與干擾因子。
選項分析
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選項A
Biuret 試劑的基本原理即是利用二價銅離子（Cu^2+）在強鹼條件下，與蛋白質中的多個肽鍵形成螯合物，並使溶液由藍色轉為紫色，其吸光強度與肽鍵數量成正比。此為經典 Biuret reaction 機制。
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選項B
該反應名稱源自有機化合物「biuret」（NH2–CO–NH–CO–NH2）與 Cu^2+ 反應產生的配位複合物。蛋白質的多肽結構與 biuret 分子類似，也能與 Cu^2+ 螯合生成同樣的紫色配合物，因此 bi
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