下列何種非極性（ non-polar ）物質包含於脂蛋白的中心部分？

本題觀念：

脂蛋白（lipoprotein）在血漿中作為運輸非極性脂質（如三酸甘油酯、膽固醇酯）的粒子，其結構分為：

1. 中心核心（core）：富含完全非極性的脂質，主要為 triacylglycerol（triglyceride）與 cholesteryl ester（膽固醇酯）。
2. 表層單層膜（surface monolayer）：由兩性分子及水溶性組分組成，包括 phospholipid（磷脂質）、unesterified cholesterol（游離膽固醇）及 apolipoprotein（載脂蛋白）。

本題焦點在於分辨何者屬於完全非極性，並位於脂蛋白核心部分。

選項分析

• 選項A apolipoprotein
  載脂蛋白為蛋白質成分，具有親水及部分疏水性區域，附著於脂蛋白表層，形成粒子穩定的外殼，不屬於非極性核心物質。
• 選項B cholesteryl ester
  膽固醇酯為膽固醇與長鏈脂肪酸形成的酯，完全疏水，不能與水接觸，因此集中在脂蛋白的非極性內核中(dev.lipidmaps.org)

...（解析預覽）...