有關酵素催化能力的表示方法，下列何者正確？

本題觀念：

酵素催化能力本質即酵素活性（enzyme activity），以反應速率（rate of reaction）表示。反應速率可由單位時間內底物消耗量或產物生成量衡量，常用國際單位（U）或SI單位katal。

選項分析

• 選項A
  正確。酵素催化能力等同催化速率，如初速率v或catalytic constant（kcat），通常以µmol底物轉化／分鐘（U）或mol／秒（katal）為單位來表示 (en.wikipedia.org)。

• 選項B
  錯誤。酵素反應中底物濃度會隨時間「消耗」而非「增加」，應以底物減少量或產物生成量衡量活性。

• 選項C
  錯誤。產物在酵素催化下會持續「生成」，不會減少；因此不以“產物減少量”表示反應速率。

• 選項D
  錯誤。酵素本身於催化過程中不被消耗，酵素量保持不變，故不能以酵素減少量評估催化能力。

答案解析

酵素活性反映的是底物與酵素形成複合物後，將底物轉化為產物的速率。國際上已統一定義：
• 1 U（unit）＝每分鐘催化1 µmol底物轉化或產生1 µmol產物 ([en.wikipedia.org](https://en

...（解析預覽）...