天門冬胺酸轉胺酶（ AST ）與丙胺酸轉胺酶（ ALT ）可將天門冬胺酸（ aspartate ）與丙胺酸（ alanine ）的胺基轉移給下列何種共同的受質？

本題觀念：

本題考察轉胺酶（aminotransferase）的共用氨基受質。AST（aspartate aminotransferase）與ALT（alanine aminotransferase）都屬於轉胺酶家族，其作用機制是將氨基從氨基酸轉移到一種共同的α-酮酸受質，生成相應的酮酸與L-glutamate（或其相應鹽類），再透過連續反應維持氮平衡與能量代謝。

選項分析

• 選項A oxaloacetate
  AST的反應產物之一正是oxaloacetate，而不是受質；將aspartate的氨基轉移給2-oxoglutarate後，生成oxaloacetate，因此oxaloacetate是產物，不符合題意 (wjgnet.com)。

• 選項B 2-oxoglutarate
  2-oxoglutarate（α-ketoglutarate）同時作為AST及ALT的氨基受質：
  • AST：L-aspartate + 2-oxoglutarate ⇒ oxaloacetate + L-glutamate
  • ALT：L-alanine + 2-oxoglutar

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