下列何者常作為抗氧化物且其缺乏時會造成壞血病（ scurvy ）？

本題觀念：

本題考查各種維生素的生理功能與其缺乏所致的特定疾病，特別是抗氧化物質的角色與壞血病（scurvy）的病因。

選項分析

• 選項A 維生素 A
  維生素 A（retinol及其衍生物）為脂溶性維生素，主要功能包括維持視網膜視紫質的合成、上皮細胞分化與免疫調節。當缺乏時，最早出現的表現為夜盲（nyctalopia），進一步可見結膜乾燥（xerosis）、角膜軟化（keratomalacia）與Bitot’s spots等症狀，並不會引起壞血病 (britannica.com)。

• 選項B 維生素 B1
  維生素 B1（thiamine）為水溶性維生素，是多種脫羧酶（包括丙酮酸脫羧酶、α-酮戊二酸脫羧酶）的輔酶，缺乏時導致周邊神經病變與心臟功能不全，臨床上形成「腳氣病」（beriberi）或威爾尼克-科爾薩科夫症候群，並非壞血病 (britannica.com)。

• 選項C 維生素 C
  維生素 C（ascorbic acid）為水溶性維生素，具有強力的

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