下列何者為結構型多醣（ structural polysaccharide ）而非儲存型多醣（ storage polysaccharide ）？

本題觀念：

本題考查生物化學中多醣體（Polysaccharides）的功能性分類。多醣體主要依據其生物功能分為兩大類：

1. 儲存型多醣（Storage Polysaccharides）：作為生物體的能量儲備，通常由 $\alpha$-葡萄糖（$\alpha$-glucose）組成，結構呈螺旋狀或高度分支，易於酵素水解以釋放能量。
2. 結構型多醣（Structural Polysaccharides）：作為細胞或生物體的支架與保護結構，通常由 $\beta$-葡萄糖（$\beta$-glucose）或其他修飾單醣組成，結構呈直鏈狀並形成堅固的纖維（纖維素）或片狀結構，不易被一般生物酵素分解。

選項分析

• A. Cellulose（纖維素）：正確。
  • 分類：結構型多醣。
  • 結構：由 D-葡萄糖以 $\beta(1\to4)$ 糖苷鍵連接而成的直鏈聚合物。
  • 功能：植物細胞壁（cell wall）的主要成分，提供植物細胞剛性與機械支撐力。由於 $\beta$ 鍵結讓分子鏈伸展平直，鏈與鏈之間形成強大的氫鍵網絡，使其具有高度的抗拉強度且不溶於水。
• B. Amylose（直鏈澱粉）：錯誤。
  • 分類：儲存型多醣

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