113年:醫學一(1)

飲食中的植物性澱粉(amylopectin and amylose),會在我們的消化道中被水解成:

Aglucose與maltose
Bglucose與glucose-1-phosphate
Cglucose-1-phosphate與maltose
Dglucose-6-phosphate與maltose

詳細解析

本題觀念:

本題考查碳水化合物(澱粉)的消化過程產物。 重點在於區分消化道中的「水解作用(Hydrolysis)」與細胞內的「磷酸解作用(Phosphorolysis)」,以及熟悉澱粉酶(Amylase)與刷狀緣酵素(Brush border enzymes)的作用產物。

選項分析

  • A. glucose與maltose (正確答案)
    • 機制:飲食中的植物性澱粉主要由直鏈澱粉(Amylose)和支鏈澱粉(Amylopectin)組成。
    • 第一階段(管腔內消化):唾液與胰臟分泌的 α\alpha-澱粉酶(α\alpha-amylase) 會水解澱粉內部的 α\alpha-1,4 糖苷鍵。此階段的主要產物是雙醣類的麥芽糖(Maltose)、三醣類的麥芽三糖(Maltotriose)以及含有分支結構的 α\alpha-界限糊精(α\alpha-limit dextrins)。
    • 第二階段(黏膜表面消化):小腸絨毛刷狀緣上的酵素(如 Maltase, Sucrase-Isomaltase)會進一步將麥芽糖與糊精水解成單醣,即葡萄糖(Glucose)
    • 結論:在消化道中,澱粉最終被水解的產物混合了中間產物(Maltose

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