113年:醫學二(2)
下列何種細菌毒素經短暫100℃加熱後較易失去活性？
A大腸桿菌（E. coli）內毒素（endotoxin）
B金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）毒性休克症候群毒素-1（Toxic Shock Syndrome Toxin-1）
C破傷風梭狀芽孢桿菌（Clostridium tetani）破傷風痙攣毒素（tetanospasmin）
D腦膜炎雙球菌（Neisseria meningitidis）脂寡糖（lipooligosaccharide）
詳細解析
本題觀念：
本題核心觀念在於比較不同細菌毒素的熱穩定性 (Heat Stability)。 一般而言，細菌毒素的熱穩定性可依其化學本質區分：
- 外毒素 (Exotoxins)：多為蛋白質，通常不耐熱 (Heat-labile)，加熱至 60°C-80°C 即可破壞其活性（變性）。但有重要例外，如金黃色葡萄球菌的腸毒素和 TSST-1，它們具有高度熱穩定性。
- 內毒素 (Endotoxins)：多為脂多醣 (LPS) 或脂寡醣 (LOS)，結構非常穩定，耐熱 (Heat-stable)，即使 100°C 加熱也不易失去活性，通常需高壓滅菌 (121°C) 或乾熱滅菌 (如 250°C 30分鐘) 才能破壞。
選項分析
- A. 大腸桿菌（E. coli）內毒素（endotoxin）：
- 錯誤。內毒素的化學成分是脂多醣（Lipopolysaccharide, LPS），位於革蘭氏陰性菌的外膜。LPS 結構非常穩定，能耐受 100°C 煮沸數小時而不失活，需經高溫高壓滅菌（autoclave, 121°C）長時間或特殊去熱原製程才能破壞。
- B. 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）毒性休克症候群毒素-1（TSST-1）：
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