下列何種多醣其基原植物之科別不屬於豆科？

本題觀念：

本題主要考驗藥師對於**醣類藥物（Carbohydrates）及其相關聚合物（Polysaccharides/Gums）來源的分類知識，特別是生藥學中關於基原植物（Botanical Origin）與科別（Family）**的記憶。考生需區分植物膠（Plant Gums）與微生物膠（Microbial Gums）的差異。

選項分析

• A. xanthan gum (黃原膠 / 三仙膠)：正確答案。

  • 基原：並非來自植物，而是由微生物 Xanthomonas campestris（黃單胞菌）發酵葡萄糖或蔗糖所產生的胞外多醣體。
  • 科別：屬於細菌發酵產物，無植物科別（若論細菌分類為 Xanthomonadaceae）。因此，其來源絕對不屬於豆科（Leguminosae）。

• B. acacia (阿拉伯膠 / Acacia gum)：

  • 基原：來自 Acacia senegal (L.) Willd. 或其他同屬植物的樹幹滲出液。
  • 科別：豆科 (Leguminosae)（或更細分為含羞草亞科 Mimosoideae）。
  • 用途：常用於作為乳化劑、懸浮劑或錠劑黏合劑。

• C. guar gum (瓜爾膠)：

  • 基原：來自 Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. 的種子胚乳（Endosperm）。
  • 科別：豆科 (Leguminosae)。
  • 用途：作為增稠劑、崩散劑，且為 Galactomannan 類膠體。

• D. tragacanth (西黃耆膠)：

  • 基原：來自 Astragalus gummifer Labill. 或其他同屬植物的乾燥膠狀滲出物。
  • 科別：豆科 (Leguminosae)。
  • 用途：作為懸浮劑、乳化劑，是酸性多醣，抗酸性佳。

答案解析

題目詢問何者之基原植物不屬於豆科（Leguminosae）。

• 選項 B、C、D 皆明確源自豆科植物。
• 選項 A (Xanthan gum) 是由細菌發酵製成，並非植物來源，故不屬於豆科。

核心知識點

藥師國考中關於「醣類與高分子膠」的常見考點整理如下，建議考生熟記：

1. 豆科 (Leguminosae) 來源的膠：

   • Acacia (阿拉伯膠)：樹膠滲出液，含 Arabin（鈣/鎂/鉀鹽），低黏度，可溶於水。
   • Tragacanth (西黃耆膠)：樹膠滲出液，含 Bassorin（不溶於水，吸水膨潤）與 Tragacanthin（溶於水），抗酸性強。
   • Guar gum (瓜爾膠)：種子膠 (Seed gum)，Galactomannan 結構。
   • Locust bean gum (刺槐豆膠)：種子膠，來自 Ceratonia siliqua，亦屬豆科。

2. 非豆科/其他來源的膠：

   • Xanthan gum (黃原膠)：微生物來源 (Xanthomonas campestris)，具假塑性流體特性（Pseudoplasticity）。
   • Alginate (海藻酸鈉)：褐藻 (Laminaria 等)，由 Mannuronic acid 與 Guluronic acid 組成。
   • Agar (瓊脂)：紅藻 (Gelidium 等)。
   • Karaya gum (卡拉膠/蘋婆膠)：來自 Sterculia urens，屬於 梧桐科 (Sterculiaceae)。
   • Pectin (果膠)：來自柑橘類果皮，富含 Galacturonic acid。

參考資料

1. Britannica - Xanthan gum: Describes production by Xanthomonas campestris. Link
2. PubChem - Guar Gum: Identifies source as Cyamopsis tetragonolobus (Leguminosae). Link
3. American Botanical Council - Acacia gum: Identifies source as Acacia senegal (Leguminosae). Link
4. PlantNet - Tragacanth: Identifies source as Astragalus gummifer (Leguminosae). Link