有關乳劑的製備方法，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題考查乳劑（Emulsion）的製備方法，主要涉及乾膠法（Dry Gum Method）、**濕膠法（Wet Gum Method）的操作步驟差異，以及原生皂法（Nascent Soap Method）**中乳化劑性質與乳劑型態的關係。

選項分析

• A. 乾膠法宜用 Wedgwood：正確。

  • 乾膠法（Dry Gum Method）製備初乳時，需要強大的剪切力（Shearing force）將油相分散成微細液滴。Wedgwood（威其伍）研缽表面較粗糙，能提供較佳的摩擦力與剪切效果，因此優於表面光滑的玻璃研缽。

• B. 以濕膠法製備時，acacia先分散於內相，再慢慢加入外相：有疑義（敘述與標準定義不符），但非本題預設答案。

  • 標準定義：
    • 濕膠法（Wet Gum Method/English Method）：是將Acacia（膠）先溶解於水（外相/連續相）中形成膠漿（Mucilage），再將油（內相/分散相）「少量、慢速」加入研磨。
    • 乾膠法（Dry Gum Method/Continental Method）：是將Acacia（膠）先分散於油（內相/分散相）

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