下列有關瓜爾膠（ guar gum ）和刺槐豆膠（ locust bean gum ）之敘述，何者錯誤？

本題觀念：

本題考查生藥學中醣類生藥（Carbohydrates）的來源、基原植物、化學組成及用途，特別是針對**瓜爾膠（Guar gum）與刺槐豆膠（Locust bean gum）**這兩種豆科植物膠的比較。

選項分析

• (A) 二者的製造都是將種子的外胚乳磨碎而得的產物：敘述錯誤。
  • 解析：這兩種膠的藥用部位皆為種子的胚乳（Endosperm），而非外胚乳（Perisperm）。
    • 瓜爾膠（Guar gum）：取自 Cyamopsis tetragonolobus 種子的胚乳。種子經過去殼（husk）和去胚（germ）後，剩餘的胚乳部分經磨碎製成。
    • 刺槐豆膠（Locust bean gum）：取自 Ceratonia siliqua（Carob tree）種子的胚乳。
  • **外胚乳（Perisperm）**與胚乳（Endosperm）在植物解剖學上不同。外胚乳源自珠心組織（nucellus），而胚乳源自受精後的極核。本題中的膠類主要儲存於內胚乳中。
• (B) 植物基原皆屬豆科：敘述正確。
  • 瓜爾膠：基原植物為 *Cyamopsis tetragonolob

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