有關界面活性劑 HLB值大小之比較，下列何者正確？

本題觀念：

本題考查的是界面活性劑（Surfactant）的 HLB值（親水親油平衡值, Hydrophile-Lipophile Balance） 大小比較。解題關鍵在於掌握兩大類非離子界面活性劑——Span系列（Sorbitan esters, 去水山梨醇酯） 與 Tween系列（Polysorbates, 聚山梨醇酯） 的特性及其編號所代表的脂肪酸鏈長對 HLB 值的影響。

1. 基本原則：
   • Tween 系列（含聚氧乙烯鏈，親水基多）的 HLB 值通常遠大於 Span 系列（親油基為主）。
   • 脂肪酸鏈長影響：在同一系列中，脂肪酸碳鏈越短，親油性越低，相對親水性越強，HLB 值越高。
     • 20: Monolaurate (C12) — 碳鏈最短，HLB 最高
     • 40: Monopalmitate (C16)
     • 60: Monostearate (C18)
     • 80: Monooleate (C18, 不飽和) — 通常 HLB 最低或與 60 相近

選項分析

為了精確比較，我們列出各選項中界面活性劑的標準 HLB 值：

• Span 20 (Sorbitan Monolau

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