利用 2份 water與 1份 gum 先混合後，最後再與 4 份 oil 混合之製備方法為下列何者？

本題觀念：

本題考查的是乳劑 (Emulsions) 的製備方法，特別是針對經典的「4:2:1」比例（油：水：膠）在不同製備法中的混合順序差異。乳劑製備主要分為乾膠法 (Dry Gum Method) 與濕膠法 (Wet Gum Method)，兩者成分比例通常相同，但加入順序截然不同，導致操作技巧與乳化過程各異。

選項分析

• (A) Bottle method (瓶搖法)：

  • 又稱 Forbes method，適用於揮發油 (Volatile oils) 或低黏度油類。
  • 製備順序：先將粉末狀的膠 (Gum) 放入瓶中，加入油 (Oil) 搖勻，最後再一次加入水 (Water) 劇烈振搖。
  • 這與題目敘述的「先混合水與膠」不符。

• (B) Continental method (大陸法)：

  • 又稱 Dry Gum Method (乾膠法)。
  • 比例：油：水：膠 = 4：2：1。
  • 製備順序：先將膠 (Gum) 與油 (Oil) 在研缽中研磨均勻（此時不加水，故稱乾膠），隨後一次加入所有的水 (Water)，並快速研磨直到發出劈啪聲 (Clicking sound) 形成初乳 (Primary e

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