β-Carotene 為生合成 vitamin A 之重要中間物，如過度使用易造成何種副作用？

本題觀念：

本題主要考驗考生對於維生素 A 原（Provitamin A），特別是 β-胡蘿蔔素（β-Carotene） 之代謝特性與安全性的理解。核心觀念在於區分「預成維生素 A（Preformed Vitamin A，如 Retinol）」與「維生素 A 原（如 β-Carotene）」在體內過量累積時的不同臨床表現。

選項分析

• A. 貧血 (Anemia)： 錯誤。β-Carotene 過量攝取並不會導致貧血。事實上，維生素 A 缺乏反而與貧血有關（因其參與鐵的代謝）。

• B. 高血壓 (Hypertension)： 錯誤。目前醫學文獻中並無證據顯示 β-Carotene 過量會直接導致高血壓。

• C. 皮膚色素沉積 (Skin pigmentation)： 正確。此現象稱為胡蘿蔔素血症（Carotenemia）或胡蘿蔔素皮膚沈著症（Carotenoderma）。

  • 機制：β-Carotene 是一種脂溶性色素。當攝取過量時，血中胡蘿蔔素濃度升高，過多的色素會沉積在皮膚的角質層（stratum corneum）與皮下脂肪中，導致皮膚呈現黃橙色。
  • 特徵：色素沈積最明顯的部位是手掌、腳掌及鼻唇溝（

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