薑之主要揮發油成分屬於下列那一類化合物？

本題觀念：

本題考查生藥學中薑 (Ginger) 的化學成分分類，特別是其揮發油 (Volatile oil) 的主要組成。薑的成分主要分為兩大類：

1. 揮發油 (Volatile oil)：負責香氣，主要成分為倍半萜類 (Sesquiterpenes)。
2. 辛辣成分 (Pungent principles)：負責辣味，屬於非揮發性的酚類化合物 (如 Gingerols, Shogaols)。

選項分析

• (A) 單萜類 (Monoterpenes)：
  • 薑的揮發油中確實含有單萜類成分，如 Camphene (樟烯)、Phellandrene (水芹烯)、Citral (檸檬醛) 等。
  • 然而，單萜類通常不是薑揮發油中含量「最豐富」的主要成分(雖然在氣味上有貢獻，但定量上通常少於倍半萜類)。
• (B) 倍半萜類 (Sesquiterpenes)：這是正確答案。
  • 薑揮發油中含量最高的成分是 Zingiberene (薑烯)，其含量通常佔揮發油的 30% 以上。
  • Zingiberene 的分子式為 $C_{15}H_{24}$，由三個異戊二烯單位組成，屬於**單環倍半萜 (Monocyclic sesquiterpe

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