經過 myrosinase 水解後會產生 p-hydroxybenzyl isothiocyanate （結構如下）之醣 苷（glycoside ）為下列何者？

本題觀念：

本題考查的是生藥學 (Pharmacognosy) 中，十字花科 (Brassicaceae/Cruciferae) 植物特有的硫苷 (Glucosinolates) 與 黑芥子酶 (Myrosinase) 的水解反應。

這是一個經典的「前驅物-酵素-產物」對應關係考題。十字花科植物含有硫苷 (S-glycosides)，當植物組織受損時，硫苷會接觸到細胞內的 Myrosinase，發生水解反應，移除葡萄糖並產生不穩定的中間體，隨後重排釋出硫酸根 (Sulfate) 並生成具有揮發性與辛辣味的異硫氰酸酯 (Isothiocyanates, ITCs)，也就是俗稱的芥子油 (Mustard oils)。

影像分析：

題目附圖顯示了一個化學結構：

1. 骨架核心：一個苯環 (Benzene ring)。
2. 取代基 1：苯環的一端連接一個羥基 (-OH)，位於對位 (para-position)。
3. 取代基 2：苯環的另一端連接一個亞甲基 (-CH$_2$-) 以及異硫氰酸基團 (-NCS)。
4. 化學名稱：此結構為 p-hydroxybenzyl isothiocyanate (對-羥基苯甲基異硫氰酸酯)，又稱為 Sinalbin mustard oil。

...（解析預覽）...