Amylopectin是葡萄糖單體以何種方式聚合而成的多醣？

本題觀念：

本題考查的是碳水化合物（醣類）的化學結構，特別是支鏈澱粉 (Amylopectin) 的組成單體與鍵結方式。

選項分析

• A. α-D-glucose通過 1→4 鍵結所形成之長直鏈：
  • 這是直鏈澱粉 (Amylose) 的主要結構特徵。直鏈澱粉主要由 α-D-葡萄糖以 $\alpha(1\rightarrow4)$ 糖苷鍵連結成長鏈，雖然它在空間中會捲曲成螺旋狀，但化學結構上主要是直鏈形式，極少或沒有分支。
• B. β-D-glucose通過 1→4 鍵結所形成之長直鏈：
  • 這是纖維素 (Cellulose) 的結構特徵。纖維素由 $\beta$-D-葡萄糖以 $\beta(1\rightarrow4)$ 糖苷鍵連結，這種鍵結方式使得纖維素形成剛性的直鏈結構，適合構成植物細胞壁，且人體缺乏分解 $\beta(1\rightarrow4)$ 鍵的酵素（纖維素酶），因此無法消化。
• C. α-D-glucose通過 1→4 鍵結所形成之長直鏈，並以 1→6 鍵結方式形成支鏈：
  • 正確。這是支鏈澱粉 (Amylopectin) 的結構特徵。支鏈澱粉由 $\alpha$-D-葡萄糖聚合而成，主鏈是以 $\alpha(1\rightarr

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