肝臟產生的膽酸主要是透過什麼作用幫助脂肪的消化吸收？

本題觀念：

膽汁酸/膽鹽的生理功能 (Physiological function of Bile Acids/Salts)

本題主要測驗考生對於肝臟分泌的膽汁（Bile）在脂肪消化過程中所扮演的具體角色。核心觀念在於區分「物理性消化（Physical Digestion）」與「化學性消化（Chemical Digestion）」的不同機制。

選項分析

• A. 還原作用 (Reduction)：

  • 錯誤。還原作用涉及電子轉移或氧化數降低的化學反應。膽酸在消化道中並不對脂肪進行化學還原反應。脂肪的消化過程主要是水解（Hydrolysis），而非氧化還原。

• B. 分解作用 (Decomposition)：

  • 錯誤。雖然膽酸有助於將大脂肪球變小，但在醫學生理學上，「分解作用」通常指酵素將大分子化學鍵斷裂成小分子的過程（如三酸甘油酯被脂解酶水解為脂肪酸和單酸甘油酯）。膽汁不含消化酵素，因此不直接進行化學性分解。真正的化學分解是由胰臟分泌的胰脂肪酶（Pancreatic Lipase）執行的。

• C. 乳化作用 (Emulsification)：

  • 正確。膽酸（Bile acids）與膽鹽（Bile salts）具有**兩親性（Amphipa

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