115年:營養團膳(1)
本月因工作量增加，員工有加班，並請了2名臨時工讀生，下列對成本之敘述，何者正確？
A員工基本薪水＋加班費屬半變動成本
B臨時工讀生屬於半變動成本
C臨時工讀生屬於固定成本
D員工基本薪水屬變動成本
詳細解析
本題觀念：
本題主要測驗考生對於成本會計 (Cost Accounting) 中成本習性 (Cost Behavior) 的分類與定義，特別是在團體膳食管理或醫務管理情境下的應用。核心概念在於區分固定成本、變動成本與半變動成本：
- 固定成本 (Fixed Cost)：總額不隨業務量（如產量、服務人數）變動而改變的成本。例如：租金、折舊、正職人員基本薪資。
- 變動成本 (Variable Cost)：總額隨業務量成正比例變動的成本。例如：食材費、計時人員薪資（臨時工）。
- 半變動成本 (Semi-variable Cost)，又稱混合成本 (Mixed Cost)：同時包含固定與變動成分的成本。通常有一個基本的固定支出，超過一定業務量後，成本隨業務量增加而增加。例如：含基本費的水電費、底薪加加班費。
選項分析
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A. 員工基本薪水＋加班費屬半變動成本 (正確)
- 理由：此選項描述的薪資結構包含兩部分。「員工基本薪水」是固定的，無論工作量多寡都需支付（固定成本成分）；「加班費」則是因為工作量增加而額外產生的費用，隨業務量變動（變動成本成分）。當一個成本項目同時包含固定與變動部分時，即定義為半變動成本。這符合題目情境中「因工作量增加...有加班」的描述。
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B. 臨時工讀生屬於半變動成本 (錯誤)
- 理由：臨時工讀生通常是為了應對額外的工作量而聘請，薪資多採時薪制或按件計酬。在沒有工作量時通常不聘請或不支薪，其成本總額會隨著業務量（工時）直接增減。因此，臨時工讀生的薪資在成本分類上應歸類為變動成本，而非半變動成本（除非有保證最低工時的基本薪資，但題幹未提及）。
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C. 臨時工讀生屬於固定成本 (錯誤)
- 理由：固定成本是指不隨產量變動的支出。臨時工讀生是因為「工作量增加」才請的，顯然與業務量高度相關，不符合固定成本的定義。
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D. 員工基本薪水屬變動成本 (錯誤)
- 理由：正職員工的「基本薪水」通常是固定的月薪，在相關範圍內（Relevant Range）不隨每日服務的病患數或供餐數波動。因此，員工基本薪水應歸類為固定成本。只有在某些特殊採按件計酬的行業中才可能視為變動成本，但在一般醫療或團膳管理架構下，底薪視為固定成本。
答案解析
本題正確答案為 A。 題目情境描述了一個典型的混合成本結構：正職員工領有固定的基本薪資（固定部分），但因應旺季或工作量增加產生了加班費（變動部分）。這種「底薪（固定）+ 加班費（變動）」的組合，正是半變動成本的教科書式定義。
核心知識點
考生應掌握團體膳食管理或醫務管理中的成本分類：
- 固定成本 (Fixed Costs)：
- 特性：總額不變，單位成本隨產量增加而下降。
- 項目：正職薪資、房租、設備折舊、保險費、固定清潔費。
- 變動成本 (Variable Costs)：
- 特性：總額隨產量正比變動，單位成本保持不變。
- 項目：食材（由菜單決定）、免洗餐具、燃料費（部分）、臨時工讀生薪資。
- 半變動成本 (Semi-variable Costs)：
- 特性：含基本費與變動費。
- 項目：薪資（含加班費）、水電費（含基本度數）、維修費。
- 階梯成本 (Step Costs)：
- 特性：在一定業務量範圍內固定，超過範圍後跳升至新水準（例如：每增加50位病患需多聘1位護理師）。
臨床/管理重要性
在醫療機構或營養部門的營運管理中，正確區分成本習性對於損益平衡分析 (Break-even Analysis) 與預算編列至關重要。
- 管理者需了解哪些成本是不可控的（固定），哪些是可控且隨病人量波動的（變動）。
- 面對臨時業務量增加（如傳染病流行期間），管理者需決定是讓現有員工加班（半變動成本增加）還是聘請臨時人力（變動成本增加），這需要依據成本效益分析來決策。