114年:營養團膳(2)

有關品質管理活動5S運動的敘述,下列何者錯誤?

A5S中的清潔是指徹底執行整理、整頓及清掃後,應維持良好的狀態
B5S是源自日本的品管方法,成功關鍵在於持之以恆
C5S中的整頓是指把要與不要的物品區分清楚
D5S中包括紀律(教養)

詳細解析

本題觀念:

本題考查的是5S品質管理活動(5S Methodology)的具體定義與內涵。5S 源自日本豐田式生產管理(Toyota Production System),後被廣泛應用於醫療機構的護理行政與品質管理中,用以改善工作環境、提升效率並確保病人安全。5S 分別代表五個日文詞彙的羅馬拼音首字母:

  1. 整理 (Seiri)
  2. 整頓 (Seiton)
  3. 清掃 (Seiso)
  4. 清潔 (Seiketsu)
  5. 教養/素養 (Shitsuke)

選項分析

  • A. 5S中的清潔是指徹底執行整理、整頓及清掃後,應維持良好的狀態正確

    • 清潔 (Seiketsu) 的定義不僅是單純的打掃,而是指將前面 3S(整理、整頓、清掃)的做法制度化、標準化,並持續維持其成果,使工作場所始終保持在完美的狀態。
  • B. 5S是源自日本的品管方法,成功關鍵在於持之以恆正確

    • 5S 確實起源於日本(特別是製造業,如豐田),後來推廣至全球各產業。其成功的關鍵在於全員參與以及持之以恆(Persistence/Sustainability),若缺乏恆心與紀律,環境很容易恢復混亂。
  • C. 5S中的整頓是指把要與不要的物品區分清楚錯誤

    • 這段描述實際上是整理 (Seiri) 的定義。
    • 整理 (Seiri):指區分「要」與「不要」的東西,將不要的東西丟棄或移走,騰出空間。
    • 整頓 (Seiton):指將「要」的東西依規定定位、定量、定品(三定原則)擺放整齊,明確標示,目的是讓任何人都能在最短時間內取得所需物品(歸位容易、取用容易)。
    • 因此,選項 C 將「整理」的定義錯置為「整頓」,是本題的錯誤選項。
  • D. 5S中包括紀律(教養)正確

    • 教養 (Shitsuke),在台灣醫管或護理文獻中有時翻譯為「素養」、「身美」或「紀律」。其定義是培養員工遵守規定的習慣,依規定行事,養成良好的工作態度與紀律,這是 5S 的最終目標與維持基礎。

答案解析

本題要求選出錯誤的敘述。選項 (C) 的敘述「把要與不要的物品區分清楚」屬於 整理 (Seiri) 的範疇,而非 整頓 (Seiton)。整頓的核心在於物品的排列、定位與標示(A place for everything, and everything in its place),故選項 (C) 為錯誤敘述。

核心知識點

考生應牢記 5S 的順序與各自的核心定義(口訣:理、頓、掃、潔、養):

  1. 整理 (Seiri)區分要與不要,丟棄不要的(騰出空間)。
  2. 整頓 (Seiton)定位、定量、標示,讓物品好拿好放(減少尋找時間,提升效率)。
  3. 清掃 (Seiso):清除髒亂,點檢設備,保持乾淨(發現異常)。
  4. 清潔 (Seiketsu)維持前 3S 的成果,將管理標準化、制度化
  5. 教養/素養 (Shitsuke):養成習慣紀律,依規定行事(最終目標)。

參考資料

  1. 財團法人中衛發展中心 - 管理人一定要懂的5S
  2. 中國生產力中心 - 5S的終極原子習慣養成術
  3. 5S 整理‧整頓‧清掃‧清潔‧素養 - 新文明管理顧問