下列何者不是長期缺乏蛋白質及熱量會產生的症狀？

本題觀念：

本題主要考驗考生對於蛋白質-熱量營養不良 (Protein-Energy Malnutrition, PEM) 及長期飢餓 (Starvation) 下，人體生理適應機制的理解。當人體長期處於營養缺乏狀態時，為了維持生存，生理代謝會發生一系列的適應性改變（Adaptive response），其中最核心的原則是「保存能量」與「減少消耗」。

選項分析

• A. 水腫及腹水 (Edema and Ascites)：
  • 正確 (這是症狀)。這是 瓜西奧科兒症 (Kwashiorkor) 的典型症狀。當長期缺乏蛋白質（但熱量可能尚足）時，肝臟合成的血漿蛋白（特別是白蛋白 Albumin）減少，導致血漿膠體滲透壓 (Oncotic pressure) 下降。水分因此從血管內流向組織間隙，造成周邊水腫（特別是四肢）及腹水（Ascites）。
• B. 生長遲緩 (Growth retardation)：
  • 正確 (這是症狀)。蛋白質與熱量是細胞合成與骨骼生長的基礎原料。長期缺乏會導致兒童生長停滯，出現身高低於同齡標準（Stunting，發育遲緩）或體重過輕（Wasting，消瘦）的現象。
• **C. 基礎代謝率增加 (Basal Metabolic Rate inc

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