114年:營養公衛(2)
國人膳食營養素參考攝取量Dietary Reference Intakes（DRIs）中，對於成年人的建議量下列何項營養素為AI（Adequate Intakes）？
A鈣
B鎂
C葉酸
D維生素C
詳細解析
本題觀念：
本題考查重點為**「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）第八版」中，各營養素的指標類型區分，特別是建議攝取量（RDA）與足夠攝取量（AI）**的差異。
在DRIs系統中：
- 建議攝取量 (RDA)：當有足夠的科學數據制定平均需要量 (EAR) 時，會依據 EAR 推算出可滿足 97-98% 健康人群需求的 RDA。
- 足夠攝取量 (AI)：當數據不足以制定 EAR 時，則根據健康人群的實際攝取量或實驗數據，設定為 AI。
選項分析：
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(A) 鈣 (Calcium)：正確。 在台灣的 DRIs 第八版（及第七版）中，鈣對於成年人的建議值屬於足夠攝取量（AI）。雖然美國 IOM 在 2011 年已訂出鈣的 EAR 並推算 RDA，但台灣修訂版考量國人鈣質吸收率及本土資料庫證據仍有不足，因此在第八版中，成人鈣攝取量（如 1000 mg）仍維持定義為 AI，並非 RDA。此外，第八版針對鈣的主要變動是新增一歲以下嬰兒的上限攝取量（UL）。
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(B) 鎂 (Magnesium)：錯誤。 根據 DRIs 第八版，鎂已經有足夠的研究數據訂定 EAR，並據此設定了建議攝取量（RDA）。例如，19-50 歲男性的 RDA 為 380 mg，女性為 320 mg。
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(C) 葉酸 (Folate)：錯誤。 葉酸與預防神經管缺陷及貧血高度相關，科學實證充足，因此訂有 EAR 並推算出建議攝取量（RDA）。育齡婦女及一般成人的 RDA 為 400 μg。
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(D) 維生素C (Vitamin C)：錯誤。 維生素C 亦有明確的 EAR，並設定有建議攝取量（RDA）。成人之 RDA 為 100 mg。
答案解析
根據衛生福利部「國人膳食營養素參考攝取量」第八版總表，鎂、葉酸、維生素C 均訂有 RDA。唯獨鈣（以及維生素D、維生素K、氟、生物素、泛酸、膽素等）因缺乏足夠證據制定 EAR，故其建議值為足夠攝取量（AI）。因此，選項 (A) 為正確答案。
核心知識點
考生應背誦 DRIs 第八版中，指標為 AI (足夠攝取量) 的主要營養素（成人）：
- 礦物質：鈣 (Ca)、氟 (F)、鈉 (Na)、鉀 (K) (鈉與鉀為第八版新增/修訂之AI)。
- 脂溶性維生素：維生素 D、維生素 K。
- 水溶性維生素：泛酸、生物素、膽素。 (註：其他常見營養素如 蛋白質、維生素 A、C、E、B群(B1, B2, B3, B6, B12, 葉酸)、鎂、鐵、鋅、碘、硒 均為 RDA)。