依據我國食品良好衛生規範準則，食品業者應指派管理衛生人員，該人員應符合下列何種資格或條件？

本題觀念：

本題的核心考點在於釐清法規中「管理衛生人員」與「衛生管理人員」的區別。這兩個名詞極為相似，但在適用對象、法源依據及資格要求上截然不同，是營養師國考中極易混淆的陷阱題。

1. 管理衛生人員 (Management Hygiene Personnel)：
   • 法源：《食品良好衛生規範準則》(GHP)。
   • 適用業別：食品販賣業、食品物流業、食品外送平台業者等（非工廠類）。
   • 資格：無特定學歷或證照限制。業者可指派現有人員擔任，但該人員（屬於食品從業人員）需符合 GHP 附表二的規定（如每年 8 小時衛生講習）。
2. 衛生管理人員 (Sanitation Management Personnel)：
   • 法源：《食品安全衛生管理法》第 11 條、《食品製造工廠衛生管理人員設置辦法》。
   • 適用業別：經公告之類別與規模的「食品製造工廠」（如乳品、罐頭、肉類加工等）。
   • 資格：嚴格規定需具備相關科系畢業（如食品、營養）或HACCP 訓練 60 小時等特定條件。

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選項分析

• A. 每年應接受食品衛生相關機構舉辦之衛生講習8小時以上 *

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