依據我國食品器具容器包裝衛生標準，食品容器與食品直接接觸面為金屬合金者，除鉛、鎘之外，還對下列何種重金屬的溶出量有限制標準？

本題觀念：

本題考查的是衛生福利部發布的《食品器具容器包裝衛生標準》，特別是針對 「金屬合金類」 食品容器的相關規定。該標準於民國 112 年（2023年）1月11日進行了重要修正，增訂了針對金屬合金類（非塗層、直接接觸食品）的材質試驗與溶出試驗標準。

選項分析

根據《食品器具容器包裝衛生標準》第六條附表一的規定，針對「金屬合金類 - 與食品直接接觸面為金屬合金者」（即未塗佈合成樹脂塗層的金屬容器），其規範如下：

• 材質試驗：限制鉛（Pb）含量在 0.1% 以下、銻（Sb）含量在 5% 以下。
• 溶出試驗：需進行水（模擬pH 5以上食品）及 0.5% 檸檬酸（模擬pH 5以下食品）的溶出測試。在此測試中，除了**鉛（Lead）與鎘（Cadmium）之外，還明確限制了砷（Arsenic）**的溶出量。

各選項分析如下：

• (A) 汞 (Mercury)：
  • 汞雖然是劇毒重金屬，但在目前的《食品器具容器包裝衛生標準》中，針對金屬合金類容器的溶出試驗項目並未包含汞。
• (B) 鉻 (Chromium)：
  • 鉻是某些不銹鋼的成分，但在該標準的金屬合金溶出試驗中，並未列為常規監測項目（主要監測 Pb, Cd, As）。
• **(C) 砷 (

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