食品從業人員手部有化膿傷口未適當處理，則容易帶有下列何種病原菌而造成食物中毒？

本題觀念：

本題考查的是細菌性食品中毒的病原菌來源與傳播途徑。核心概念在於辨識特定病原菌與食品從業人員「身體狀況」（特別是皮膚化膿傷口）之間的關聯性。

選項分析

• A. 病原性大腸桿菌 (Pathogenic E. coli)：

  • 錯誤。病原性大腸桿菌主要存在於人類或溫血動物的腸道中。傳染途徑通常是透過糞口傳染，例如食用被糞便污染的水源、未煮熟的肉類（特別是牛絞肉）、生菜或未經巴斯德氏殺菌的牛奶。雖然食品從業人員若如廁後未洗手可能造成污染，但其主要關聯並非「手部化膿傷口」。

• B. 肉毒桿菌 (Clostridium botulinum)：

  • 錯誤。肉毒桿菌是厭氧產孢菌，廣泛存在於土壤中。其食品中毒主要與加工保存不當有關，例如殺菌不完全的低酸性罐頭、真空包裝食品或醃漬食品（創造了無氧環境讓其生長並產生毒素）。與從業人員手部傷口無直接關聯。

• C. 沙門氏菌 (Salmonella)：

  • 錯誤。沙門氏菌常見於家禽、家畜的腸道中。主要感染源是生蛋、未煮熟的禽肉或受污染的乳製品。傳播途徑多為食用受污染食品或生熟食交叉污染。雖然帶菌者可能透過手部傳播，但其指標性來源並非化膿傷口。

• **D.

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