114年:營養食安(2)

下列那一種寄生蟲容易藉由生菜類經口攝入感染?

A鉤蟲
B旋毛蟲
C無鉤絛蟲
D肺吸蟲

詳細解析

本題觀念:

本題考查寄生蟲的「傳染途徑」,特別是區分哪些寄生蟲是經由攝食受污染的植物(生菜/水)感染,哪些是經由攝食受感染的動物肉類(中間宿主)感染。

選項分析

  • A. 鉤蟲 (Hookworm)正確
    • 鉤蟲主要分為十二指腸鉤蟲 (Ancylostoma duodenale)美洲鉤蟲 (Necator americanus)
    • 雖然兩者最主要的感染途徑皆為絲狀幼蟲 (Filariform larvae) 經皮膚穿透感染(例如赤腳行走於受污染泥土),但十二指腸鉤蟲具有獨特的經口感染能力。
    • 若生菜、蔬果種植於使用未經處理人糞尿(水肥)施肥的土壤中,且未清洗乾淨,受污染的絲狀幼蟲可能附著於生菜上,經由口腔黏膜或吞入消化道造成感染。這是本題選項中唯一可能透過「生菜」直接感染的寄生蟲。
  • B. 旋毛蟲 (Trichinella spiralis):錯誤。
    • 主要傳染途徑為攝食未煮熟的肉類(特別是豬肉、野生動物如熊、野豬等)。
    • 人類是因吃到含有包囊幼蟲 (Encysted larvae) 的肉製品而感染,與生菜無關。
  • **C. 無鉤絛蟲 (Taenia saginata,又稱牛

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