114年:營養膳療(1)
有關便祕的飲食建議，下列敘述何者錯誤？
A功能性便祕者通常對高纖維飲食的治療反應良好
B飲食需有充分的水分攝取
C神經受損引起的便秘需要搭配藥物的治療
D建議蔬菜生吃以保留纖維，避免烹煮時纖維被破壞
詳細解析
本題觀念：
本題主要測驗考生對於便秘的營養治療原則（Nutritional Management of Constipation）的理解，特別是區分「功能性便秘」與「神經性便秘」的處置差異，以及膳食纖維的理化性質（Physicochemical Properties of Dietary Fiber）在烹調過程中的穩定性。
選項分析
- A. 功能性便祕者通常對高纖維飲食的治療反應良好 (正確)
- 解析：功能性便秘（Functional Constipation）通常源於纖維攝取不足、水分不足或活動量少，而非器官病變。高纖維飲食（每日 25-35g）能增加糞便體積、刺激腸道蠕動，是第一線的標準治療方式，大多數患者對此反應良好。
- B. 飲食需有充分的水分攝取 (正確)
- 解析：膳食纖維（特別是不可溶性纖維）的作用機制是吸水膨脹以增加糞便體積。若攝取高纖維但水分不足，糞便會變得乾硬，反而加重便秘。因此，高纖維飲食必須搭配充足水分（每日至少 2000ml 或體重 x 30-40ml）。
- C. 神經受損引起的便秘需要搭配藥物的治療 (正確)
- 解析：神經性便秘（Neurogenic Constipation，如脊髓損傷、帕金森氏症）的主因是控制腸
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