有關脂質功能的敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於不同類別脂質（三酸甘油酯、磷脂質、膽固醇）在人體內生理功能的區別，特別是「提供能量」與「結構/調節」功能的差異。

選項分析

• A. 三酸甘油酯、磷脂質與膽固醇皆可提供熱量 (錯誤)

  • 三酸甘油酯 (Triglycerides)：是人體主要的能量儲存形式，氧化後每公克約可提供 9 kcal 的熱量。
  • 磷脂質 (Phospholipids)：雖然主要功能是構成細胞膜，但其結構中的脂肪酸（Fatty acids）若被水解下來，進入β-氧化途徑後確實可以產生能量。
  • 膽固醇 (Cholesterol)：人體缺乏分解膽固醇及其固醇環（steroid ring）結構以產生能量的酵素系統。膽固醇在體內主要進行轉化（如變成膽酸、荷爾蒙）或直接排出，無法像脂肪酸或葡萄糖一樣被氧化分解成二氧化碳和水來產生ATP。因此，膽固醇不具備提供熱量的功能。

• B. 磷脂質與游離膽固醇可構成細胞膜 (正確)

  • 細胞膜主要由磷脂雙層 (Phospholipid bilayer) 構成骨架。
  • 膽固醇則穿插於磷脂質分子之間，對於調節細胞膜的流動性（fluidity）與穩定性至關重要。

• **C. 膽固醇

...（解析預覽）...