Vitamin E isomers中，何者具有最佳的生物活性？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於 維生素E (Vitamin E) 各種異構物（isomers）在人體內 生物利用率（bioavailability） 與 生物活性（biological activity） 的差異。這是一個營養學的基礎考點，核心在於理解為何特定形式的維生素E會被身體保留，而其他形式則被排出。

選項分析

維生素E 家族共有 8 種天然形式：包含四種 tocopherols（生育醇：$\alpha, \beta, \gamma, \delta$）和四種 tocotrienols（生育三烯酚：$\alpha, \beta, \gamma, \delta$）。

• A. alpha-tocopherol (正確答案)
  • 生理機制：人體肝臟中存在一種特定的蛋白質，稱為 $\alpha$-生育醇轉運蛋白 ($\alpha$-tocopherol transfer protein, $\alpha$-TTP)。
  • 選擇性：$\alpha$-TTP 對 $\alpha$-tocopherol（特別是天然的 RRR-$\alpha$-tocopherol 構型）具有極高的親和力。它負責將 $\alpha$-tocopherol 從肝臟轉運到極低密度脂蛋白（VLDL）中

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