鉻（chromium）參與下列何者之代謝作用？

本題觀念：

本題主要測驗微量元素 鉻 (Chromium) 的生理生化功能。鉻是人體必需的微量礦物質，其最核心的生理角色是作為 葡萄糖耐受因子 (Glucose Tolerance Factor, GTF) 的組成成分，協助增強胰島素 (Insulin) 的作用，進而調節三大營養素（特別是碳水化合物與脂質）的代謝。

選項分析

• A. 碳水化合物、脂質 (正確答案)
  • 碳水化合物代謝：這是鉻最主要的功能。三價鉻 (Cr³⁺) 是葡萄糖耐受因子 (GTF) 的活性中心（GTF 由鉻、菸鹼酸、胺基酸組成）。鉻能與細胞內的低分子量蛋白質（如 chromodulin）結合，活化胰島素受體 (Insulin Receptor) 的 Tyrosine kinase 活性，使胰島素訊號傳遞更有效率，促進細胞攝取葡萄糖，改善葡萄糖耐受性。
  • 脂質代謝：胰島素本身是體內合成代謝的重要激素，影響脂肪的合成與分解。鉻透過增強胰島素作用，間接參與脂質代謝。臨床研究顯示，鉻的補充有助於降低血清總膽固醇 (Total Cholesterol)、低密度脂蛋白 (LDL) 和三酸甘油酯 (TG)，並提升高密度脂蛋白 (HDL)。因此，鉻被視為參與脂質代謝的重要因子。
• B. 蛋白質、脂質
  • 雖然胰

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