國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）對健康成人的維生素C的上限攝取量（Tolerable Upper Intake Levels, UL）是每日多少毫克？

本題觀念：

本題考查的是台灣衛生福利部國民健康署所發布的「國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）」第八版中，關於水溶性維生素（特別是維生素C）的攝取標準。重點在於區分「建議攝取量（RDA）」與「上限攝取量（UL）」的數值及其制定依據。

選項分析

根據台灣衛福部「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」第八版（最新版）：

• (A) 1,000 毫克：錯誤。
  • 雖然某些國家（如澳洲、英國）或舊有觀念建議將 1,000 毫克視為謹慎上限，但在台灣現行 DRIs 及美國 IOM 標準中，這不是成人的 UL 值。
• (B) 2,000 毫克：正確。
  • 台灣 DRIs 第八版針對 19 歲以上健康成人，維生素C 的 上限攝取量（Tolerable Upper Intake Levels, UL）訂為每日 2,000 毫克。
  • 此數值主要依據是為了避免高劑量維生素C 引起的腸胃道不適（如滲透壓性腹瀉、噁心、腹部痙攣）。當攝取量超過 2,000 毫克時，這些副作用的風險顯著增加。
• (C) 3,000 毫克：錯誤。
  • 此數值高於目前的 UL 標準，長期攝取此劑量可能增加腎結石（草酸鈣結石）風險或嚴重腸胃道副作

...（解析預覽）...