依據食品用洗潔劑衛生標準之規定，下列何種消毒成分不可用於清洗生食蔬果？

本題觀念：

本題考點為**「食品用洗潔劑衛生標準」中關於「用於清洗食品之主要消毒成分」**（附表二）的規定。

根據該標準第五條，用於清洗食品（特別是生鮮即食食品，如生菜沙拉、生魚派等）之主要消毒成分，必須是正面表列於附表二中的成分。這些成分在使用後，必須經飲用水充分清洗、殺菁、加熱或其他適當處理，使最終食品之殘留濃度符合規定。

選項分析

• (A) 酸化亞氯酸鈉 (Acidified Sodium Chlorite, ASC)：正確，可用。

  • 根據「食品用洗潔劑衛生標準」附表二，酸化亞氯酸鈉是准許使用的消毒成分。
  • 規定其殘留濃度（以氯酸鹽及亞氯酸鹽總和計）須在 1 ppm 以下。
  • 適用範圍為生鮮即食食品。

• (B) 二氧化氯 (Chlorine Dioxide)：正確，可用。

  • 二氧化氯也是附表二中正面表列的准用成分。
  • 規定其殘留濃度（以氯酸鹽及亞氯酸鹽總和計）須在 1 ppm 以下。
  • 常用於蔬果清洗以降低微生物負載。

• (C) 次氯酸 (Hypochlorous Acid)：正確，可用。

  • 次氯酸列於附表二，是准用的食品消毒成分。
  • 規定其殘

...（解析預覽）...