治療神經性厭食症病人飲食中蛋白質、醣類、脂質比例建議為何？

本題觀念：

本題考查的是神經性厭食症 (Anorexia Nervosa, AN) 營養治療中的三大營養素分配比例 (Macronutrient Distribution)。

神經性厭食症的營養治療首要目標是恢復體重與糾正營養不良，同時需避免再餵食症候群 (Refeeding Syndrome)。在台灣的《膳食療養學》教科書及臨床指引中，對於三大營養素的建議通常維持在「均衡飲食」的範圍內，但會根據病人的耐受度進行調整。

核心原則為：

1. 蛋白質 (Protein)：需補充足夠以修補組織，但初期不宜過量以免增加代謝負擔，通常建議佔總熱量的 15-20%。
2. 脂質 (Lipid)：熱量密度高有助於增重，但厭食症患者常有胃排空延遲的問題，過量脂肪會加重飽脹感，通常建議佔 25-30%。
3. 醣類 (Carbohydrate)：提供主要能量，但需監測避免過量導致血糖與胰島素劇烈波動（誘發再餵食症候群），通常佔剩餘熱量比例，約 50-60%。

選項分析

• A. 20%、50%、30% (正確)
  • 蛋白質 20%：符合台灣營養教科書建議的 15-20% 範圍高標，足以支持組織修復與生長，且不會造成過度腎臟或代謝負荷。
  • **醣類

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