113年:營養膳療(2)
單純飢餓與高生理壓力下之代謝比較，下列那一項最不常見？
A壓力下呼吸商（respiratory quotient, RQ）較低
B飢餓下常會產生酮體（ketone body）
C壓力下有較高的糖質新生作用及基礎能量消耗（BEE）
D壓力下有較高的骨骼肌蛋白質分解及負氮平衡
詳細解析
本題觀念：
本題考查的核心觀念是**單純飢餓（Simple Starvation）與生理壓力（Physiological Stress / Hypermetabolism）**在代謝反應上的根本差異。
- 單純飢餓：身體處於「適應（Adaptation）」與「節能」模式。目標是保存瘦體組織（LBM），代謝率下降（Hypometabolism），主要依靠脂肪氧化（Ketosis）作為能量來源。
- 生理壓力（如創傷、敗血症、燒傷）：身體處於「防禦」與「消耗」模式。受反調節荷爾蒙（Catecholamines, Glucagon, Cortisol）及細胞激素（Cytokines）驅動，代謝率上升（Hypermetabolism），伴隨嚴重的蛋白質分解（Proteolysis）與高血糖，且通常不易產生酮體。
選項分析
- A. 壓力下呼吸商（respiratory quotient, RQ）較低（錯誤，為本題答案）
- 分析：
- 單純飢餓：身體為了適應飢餓，會逐漸轉向利用脂肪作為主要燃料。脂肪的呼吸商（RQ）約為 0.7。長期飢餓時，RQ 會非常接近 0.7，這是生理上 RQ 的最低點。
- 生理壓力：身體處於高代謝狀態，燃料利用是混合
- 分析：
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