下列有關脂質的敘述，何者錯誤？

本題觀念：

本題考查的是脂質的生理功能 (Functions of Lipids) 以及維生素的分類 (Classification of Vitamins)。考生需掌握脂質在人體內扮演的角色（如能量儲存、器官保護、激素合成原料等），並清楚區分脂溶性維生素與水溶性維生素的吸收機制差異。

選項分析

• A. 人體可以利用脂質製造賀爾蒙 (正確)
  • 分析：脂質中的膽固醇 (Cholesterol) 是合成類固醇荷爾蒙（Steroid hormones）的重要前驅物。這些荷爾蒙包括腎上腺皮質素（如皮質醇、醛固酮）和性荷爾蒙（如雌激素、黃體酮、睪固酮）。此外，必需脂肪酸也是合成前列腺素（Prostaglandins）等類激素物質的原料。
• B. 體內的脂肪可以保護器官免於傷害 (正確)
  • 分析：體內的脂肪組織（特別是內臟脂肪）具有襯墊作用（Cushioning effect），包覆在重要器官（如腎臟、心臟）周圍，能吸收外力衝擊，保護器官免受機械性傷害。
• C. 可協助維生素A、C、D、E的吸收 (錯誤)
  • 分析：飲食中的脂質主要協助脂溶性維生素的吸收。
    • 脂溶性維生素包括：維生素 A、D、E、K。

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