依我國法規規定，以輻射照射下列食品時，何者不以防治蟲害或殺菌為其主要目的：

本題觀念：

本題主要測驗考生對於我國**「食品輻射照射處理標準」（Standard for Treatment of Foods by Ionizing Radiation）中，不同食品品項所允許的輻射照射目的**之認知。

輻射照射在食品加工上的應用主要分為三大類目的：

1. 抑制發芽 (Sprouting Inhibition)：針對球根莖類農作物。
2. 防治蟲害 (Insect Disinfestation)：針對穀物、豆類、水果等（殺死蟲卵或成蟲）。
3. 殺菌/延長保存期限 (Sterilization / Shelf-life Extension)：針對肉類、香辛料等（降低微生物數量）。

選項分析

• A. 綠豆 (Mung beans)：

  • 屬於「豆類」。
  • 在輻射照射的應用上，主要目的是防治蟲害（殺滅豆象等害蟲）。
  • 註：依據2024年1月修正前之標準，豆類明確列於附表中，目的為「防治蟲害」。修正後雖因屬植物防疫範疇而從衛福部食品標準中刪除（移歸防檢署管轄），但其照射之技術目的仍為防治蟲害。
  • 因此，其目的符合「防治蟲害或殺菌」。

• B. 生薑 (Ginger)：

  • 屬於根莖類作物，與馬鈴薯、洋蔥、

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