若實施食品安全管制系統，下列有關人員教育訓練之敘述，何者錯誤？

本題觀念：

本題考查重點為台灣《食品安全管制系統準則》及相關法規中，針對不同職責人員（專門職業人員、管制小組成員、衛生管理人員）的教育訓練時數規定，特別是初次訓練（基礎/進階）與持續教育（回訓）的時數要求差異。

選項分析

• A. 當年度之HACCP持續教育時數可抵免衛生講習時數：正確
  • 依據相關行政函釋與實務運作，食品從業人員（含衛生管理人員）參加經認可之HACCP持續教育訓練（回訓），其時數可登錄並抵免當年度應接受之衛生講習時數（通常衛生管理人員每年需8小時衛生講習）。
• B. 依規定設置之專門職業人員要受HACCP訓練課程至少30小時，且領有合格證書：正確
  • 依據《食品安全管制系統準則》第3條及第4條，食品安全管制小組成員（包含專門職業人員，如營養師、食品技師）應曾接受中央主管機關認可之訓練機關辦理之相關課程「至少30小時」（即基礎班60A），並領有合格證明書。雖然實務上許多專職人員會修滿60小時，但法規最低門檻為30小時。
• C. 管制小組成員三年至少12小時的HACCP持續教育：正確
  • 依據《食品安全管制系統準則》第4條第1項規定：「從業期間，應持續接受訓練機關（構）或其他機關（構）辦理與本系統有關之課程，每三年累計至少十二小時。」
• **D

...（解析預覽）...