依據食品良好衛生規範準則，有關運輸管制之敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於《食品良好衛生規範準則》（Regulations on Good Hygiene Practice for Food, GHP）中關於**運輸管制（Transport Control）**的條文細節認知，特別是針對食品運輸過程中的堆疊方式、交叉污染防治及環境控制等要求。

選項分析

• A. 為達到最有效之運輸效率並確保穩固，物品應充分緊密堆疊 (錯誤)

  • 分析：根據《食品良好衛生規範準則》第8條（或舊版第7條）關於運輸管制的規定，產品堆疊時應符合：「產品堆疊時，應保持穩固，並維持空氣流通」。
  • 理由：選項中提到「充分緊密堆疊」是為了效率與穩固，但法規的核心要求之一是維持空氣流通。若過度緊密堆疊（尤其是冷藏、冷凍食品），會阻礙冷空氣循環，導致食品中心溫度無法有效維持，增加變質風險。因此，此選項與法規要求相牴觸。

• B. 車輛於裝載前應檢查其裝備，並保持清潔衛生 (正確)

  • 分析：法規條文明定：「運輸車輛應於裝載食品前，檢查裝備，並保持清潔衛生」。
  • 理由：確保運輸載具的清潔與設備功能（如冷凍機運作正常）是防止食品污染和腐敗的首要步驟。

• **C. 運輸有污染成品、半成品或原料之虞的物品或包裝材料，

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