下列關於DASH 飲食的內容何者錯誤？

本題觀念：

本題考查的是**得舒飲食（DASH Diet, Dietary Approaches to Stop Hypertension）**的核心執行原則。得舒飲食是一種經臨床證實能有效降低血壓的飲食模式，其特色為「高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、豐富不飽和脂肪酸」及「低飽和脂肪、低膽固醇、低鈉」。

選項分析

• A. 選用瘦肉及脫脂奶：正確。
  • 得舒飲食建議限制飽和脂肪的攝取，因此蛋白質來源應選擇豆製品、去皮家禽（瘦肉）及魚肉，並建議每天攝取2-3份的低脂或脫脂乳品，以補充鈣質並減少動物性脂肪攝取。
• B. 多攝食天然蔬果：正確。
  • 這是得舒飲食最重要的特徵之一。建議每天攝取蔬菜4-5份及水果4-5份，藉由大量的天然蔬果提供豐富的鉀離子、鎂離子及膳食纖維，有助於血壓控制。
• C. 增加堅果攝食：正確。
  • 得舒飲食建議每天或每週適量攝取堅果種子類（約每天1湯匙或每週4-5份），因為堅果富含鎂離子、鉀離子及單元不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。
• D. 使用「低鈉鹽」：錯誤。
  • 雖然得舒飲食強調「限制鈉攝取」（每日建議低於2300mg，更嚴格者低於1500mg），但其執行方式是透過「減少食鹽用量」、「選擇天然食材」及「避免加工食品」來達成，而非直接建議改用

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