113年:營養營養學(1)

下列何種維生素缺乏會造成乾眼症?

A維生素K1(phylloquinone)
B維生素B12(cobalamin)
C維生素E(tocopherol)
D維生素A(retinol)

詳細解析

本題觀念:

本題測驗考生對脂溶性維生素缺乏症的病理生理學認知,特別是**維生素A(Vitamin A)**在眼部健康中的關鍵角色。維生素A 對於維持上皮細胞(epithelial cells)的完整性及黏液分泌至關重要,缺乏時會導致眼部黏膜乾燥、角質化,進而發展為乾眼症(Xerophthalmia)。

選項分析

  • A. 維生素K1(phylloquinone):錯誤

    • 功能:維生素K是凝血因子(II, VII, IX, X)及抗凝血蛋白(Protein C, S)活化所需的輔因子,負責蛋白質的γ-羧化作用(gamma-carboxylation)。
    • 缺乏症狀:凝血功能異常,導致皮下出血(瘀青)、牙齦出血、腸胃道出血或新生兒出血性疾病(Hemorrhagic disease of the newborn)。與乾眼症無關。
  • B. 維生素B12(cobalamin):錯誤

    • 功能:參與DNA合成(作為輔酶參與甲基轉移)及神經髓鞘的維持。
    • 缺乏症狀:主要引起**巨球性貧血(Megaloblastic anemia)**及神經系統病變(如手腳麻木、亞急性脊髓聯合退化症)。雖可能因惡性貧血導致舌炎(Glossitis),但不

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