攝取下列何種營養物質有較高的攝食生熱效應（diet-induced thermogenesis ）？

本題觀念：

攝食生熱效應（Diet-Induced Thermogenesis, DIT），又稱為食物熱效應（Thermic Effect of Food, TEF）或特殊動力作用（Specific Dynamic Action, SDA）。 這是指人體在攝取食物後，為了進行消化、吸收、代謝轉化及儲存營養素，導致體內能量消耗增加、體溫升高的現象。DIT 佔每日總能量消耗（TDEE）的約 10%。不同營養素因代謝路徑的繁簡不同，其生熱效應有顯著差異。

選項分析

• A. 醣類（Carbohydrates）：錯誤。 醣類的攝食生熱效應約為攝取熱量的 5-10%。葡萄糖轉化為肝醣儲存的過程相對單純，能量損耗中等。雖高於脂肪，但遠低於蛋白質。
• B. 脂肪（Fats）：錯誤。 脂肪的攝食生熱效應最低，約為攝取熱量的 0-3%。脂肪酸在消化吸收後，重新合成為三酸甘油酯並儲存於脂肪組織的效率極高，代謝過程幾乎不需消耗額外能量，因此最容易堆積為體脂。
• C. 蛋白質（Protein）：正確。 蛋白質的攝食生熱效應最高，約為攝取熱量的 20-30%。原因如下：
  1. 代謝成本高：蛋白質消化分解為胺基酸後，無法像醣類或脂肪一樣直接大量儲存。

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