112年:營養生理生化(2)
關於脂蛋白的敘述，下列何者錯誤？
A脂蛋白為脂質單層膜，內含脂溶性物質，包括膽固醇酯與三酸甘油酯
B一般飲食在進食半小時後，血液中主要運送脂質的脂蛋白是乳糜微粒（chylomicron ）
C肝臟中三酸甘油酯可由VLDL運送到週邊組織利用
DLDL與HDL運送的膽固醇回到肝臟後代謝為膽酸再利用
詳細解析
本題觀念：
本題考查的核心觀念是脂蛋白的代謝與生理功能（Lipoprotein Metabolism and Physiology），特別著重於不同脂蛋白（Chylomicron, VLDL, LDL, HDL）的運送方向（Transport Direction）與運送物質（Cargo）。
選項分析
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(A) 脂蛋白為脂質單層膜，內含脂溶性物質，包括膽固醇酯與三酸甘油酯：正確。
- 結構分析：脂蛋白的結構並非如細胞膜般的「磷脂質雙層膜」（Bilayer），而是呈球狀膠束（Micelle-like）結構。
- 組成：外層由單層磷脂質（Phospholipid monolayer）、游離膽固醇（Free cholesterol）與載脂蛋白（Apolipoprotein）組成，親水端向外以利於血液中運輸；核心則包裹疏水性的脂質，主要是膽固醇酯（Cholesteryl ester）與三酸甘油酯（Triglyceride）。
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(B) 一般飲食在進食半小時後，血液中主要運送脂質的脂蛋白是乳糜微粒（chylomicron ）：正確。
- 生理機制：乳糜微粒（Chylomicron, CM）是在小腸黏膜細胞中合成，專門負責運
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