下列有關降低血脂質的方式，何者錯誤？

本題觀念：

本題主要考查血脂代謝調節機制及醫學營養治療 (Medical Nutrition Therapy, MNT) 原則。考生需了解不同營養素（如膳食纖維、飽和脂肪酸、n-3 脂肪酸）如何影響血中膽固醇（Cholesterol）與三酸甘油酯（Triglycerides, TG）的濃度。

選項分析

• A. 增加膽汁的排泄：正確

  • 機制：膽汁酸（Bile acids）是由肝臟利用膽固醇合成的。人體內有「腸肝循環」（Enterohepatic circulation），即排入腸道的膽汁酸大部分會被重吸收回肝臟重複利用。若能增加膽汁酸從糞便中排出（例如透過藥物或膳食纖維結合），肝臟為了維持膽汁酸的庫存量，會加速攝取血液中的膽固醇來合成新的膽汁酸，進而降低血中膽固醇濃度。

• B. 多食用水溶性膳食纖維：正確

  • 機制：水溶性膳食纖維（如燕麥、豆類、果膠）在腸道中具有黏性，能吸附膽酸與膽固醇，促進其隨糞便排出，阻斷腸肝循環（即上述A選項的機制）。此外，水溶性纖維在腸道發酵產生的短鏈脂肪酸（如丙酸）亦可能抑制肝臟合成膽固醇。因此，這是降低血膽固醇的有效飲食策略。

• C. 多食用富含飽和脂肪酸的食物：錯誤（本題答案）

  • 機制：攝取過多飽和脂

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