依據食品安全管制系統準則對管制小組成員或相關人員之受訓規定，下列何者正確？

本題觀念：

本題考查重點為**「食品安全管制系統準則」中關於教育訓練（Training）的法規要求。考生需釐清「管制小組成員」（一般成員）與「專門職業人員」（如食品技師、營養師）在初次訓練時數**、持續教育時數以及內部訓練頻率上的不同規定。

選項分析

• A. 管制小組成員從業期間，應持續接受與系統有關之課程，每3年累計至少12小時：正確。

  • 依據《食品安全管制系統準則》第四條規定：「管制小組成員……從業期間，應持續接受訓練機關（構）或其他機關（構）辦理與本系統有關之課程，每三年累計至少十二小時。」此選項敘述完全符合法規。

• B. 食品業者應每年至少一次對執行系統之人員，辦理至少8小時的內部教育訓練：錯誤。

  • 依據《食品安全管制系統準則》第十一條：「食品業者應每年至少一次對執行本系統之人員，辦理內部教育訓練。」
  • 法規僅規定「頻率」為每年至少一次，並未硬性規定內部訓練需達「8小時」。選項中的「8小時」於法無據。

• C. 依規定聘任的專門職業人員，在從業期間應持續接受與系統有關之課程，每年至少18小時：錯誤。

  • 依據《食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法》，專門職業人員（如擔任HACCP小組成員的營養師、

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