下列何種寄生蟲主要不是經由生食蔬菜類食物感染？

本題觀念：

本題考查的是寄生蟲的傳染途徑，特別是區分「經土壤/蔬菜傳播（Soil-transmitted）」與「經肉類傳播（Meat-borne）」的寄生蟲。食品衛生與安全領域中，營養師需掌握不同寄生蟲的生活史及其對應的食物載體。

選項分析

• A. 蟯蟲 (Enterobius vermicularis)：

  • 傳染途徑：主要是糞口傳染。蟲卵會污染手指、衣物、玩具或食物（如生食蔬菜）。蟲卵在肛門周圍產下後，若手部接觸汙染再拿取食物，或蔬菜遭含有蟲卵的灰塵/水源汙染且未清洗乾淨，皆可能導致感染。
  • 判定：雖然最常見是接觸傳染，但生食受汙染的蔬菜也是可能的感染源之一。

• B. 鉤蟲 (Hookworm)：

  • 傳染途徑：主要途徑是幼蟲經皮膚鑽入（如赤腳接觸受汙染土壤）。然而，十二指腸鉤蟲 (Ancylostoma duodenale) 的感染性幼蟲亦可經由口服途徑感染，若生食沾附有含幼蟲泥土的蔬菜（特別是蔥、蔬菜沙拉等），幼蟲可直接經口腔黏膜或腸道感染。
  • 判定：生食蔬菜是鉤蟲（特別是十二指腸鉤蟲）的重要次要傳染途徑，屬於經土壤/蔬菜傳播的一類。

• **C. 蛔蟲 (Ascaris lumbrico

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