關於酵素的特性和作用，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於酵素（Enzyme）化學本質的理解，特別是生物化學中的「例外」情況。傳統觀念中酵素皆為蛋白質，但現代生物化學已證實 核糖核酸（RNA） 也具有催化能力，這類非蛋白質的酵素稱為 核酶（Ribozyme）。

選項分析

• A. 酵素可以加速反應的進行 (正確)

  • 原理：酵素作為生物催化劑（Biological catalyst），其主要功能是透過降低反應的活化能（Activation Energy, $E_a$），提供另一條反應路徑，從而大幅提升化學反應的速率，且酵素本身在反應前後不發生永久性的化學變化。

• B. 酵素的作用具有專一性 (正確)

  • 原理：酵素對受質（Substrate）具有高度的選擇性，這稱為專一性（Specificity）。
  • 類型：
    • 絕對專一性：僅催化特定的一種受質（如 Urease 僅分解尿素）。
    • 相對專一性：催化一類結構相似的化合物（如 Hexokinase 可磷酸化多種六碳糖）。
    • 立體專一性：僅催化特定的立體異構物（如人體酵素多針對 L-胺基酸或 D-葡萄糖）。

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